《早餐(cān)中国》里曾(céng)说,世(shì)间万物唯有美食不可辜(gū)负,烟(yān)火味道藏在市井的(de)生活里。生(shēng)活也是(shì)柴米油盐(yán)酱醋茶,从一个(gè)城市到另一(yī)个城(chéng)市,食物(wù)无疑是(shì)勾连着我们所有的生活轨迹。
有人说焙子是呼市人(rén)的情结,刚刚解封,大家都想先(xiān)吃几个焙(bèi)子。清晨六点,伴(bàn)随着黎明(míng)的晨曦,面点大姐已经到岗开始和面做焙子了,面、水、酵母、碱、胡麻油(yóu)、糖(táng)都是制作焙子用(yòng)到的食(shí)材,需要按比例进行和面、调馅,非常保证口感的关键。发面、揉面也要(yào)恰到好处。
到了八点开餐时间(jiān),焙子就出炉了。或是干吃,或是就着羊杂、夹着烧麦等一起吃,都别(bié)有一(yī)番滋味。焙子里夹香肠、夹鱼丸,再(zài)夹个(gè)豆腐(fǔ)皮……万物皆可夹!特别是烤制焙子的过(guò)程中散发(fā)出来(lái)的香气,让烟火气在这一(yī)刻逐渐浓郁。后厨里(lǐ)弥漫着(zhe)烤制过程中面粉和(hé)白糖生成的(de)一种独特甜(tián)香味(wèi),闻起来让人心情愉悦。
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